Quando sangue fresco é coletado clinicamente, citrato de sódio esterilizado é adicionado para evitar a coagulação do sangue, por isso citrato de sódio é conhecido como um anticoagulante.
Na indústria de alimentos e bebidas, é usado como agente aromatizante e estabilizador.
Na indústria farmacêutica, é usado como anticoagulante, expectorante e diurético.
Na indústria dos detergentes, pode substituir o tripolífosfato de sódio como aditivo para detergentes não tóxicos.
Também é usado na fabricação de cerveja, soluções de injeção, produtos químicos fotográficos, galvanização, etc.
É um dos reagentes básicos para experimentos biológicos.
